Kochkurse in Halle / Saale

...die neuen Kochkurse sind online


Kochkurse & Events

Koch ist ein Beruf der sehr viel mit Unterhaltung zu tun hat. Nicht mehr und nicht weniger möchte ich Ihnen in meiner Küche bieten. In gelöster Atmosphäre haben Sie die Möglichkeit, mir und Gastköchen über die Schulter zu schauen und sich selbst auszuprobieren. In meiner Küche finden Sie all das, was Sie für einen unterhaltsamen Abend benötigen.

 

Ich verrate Ihnen sicher nichts Neues, wenn ich Ihnen sage, dass auch ich ein Ei in einem Topf mit Wasser koche. Aber Sie werden es erleben, neben den vermeintlich einfachsten Dingen, Sie ahnen es, werden Sie mit Kochkünsten vertraut gemacht, von denen Sie bisher nur wenig oder nichts  erfahren haben.

 

Ich freue mich auf Sie und verspreche Ihnen schon heute einen unterhaltsamen Abend.  Das wir dann die gemeinsam  zubereiteten Speisen in genüsslicher Runde, mit den dazu passenden Weinen, auch verzehren, gehört zum Programm. Ihr Daniel Dittmar


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Öffentliche Kochkurse 2018

Beginn 19:00 Uhr (99,00€ p.P.)

4 wertige Gänge inkl. Getränke


·  15.02.2018:   DAS perfekte Steak & Co

·  29.03.2018:   mediterrane Küchentips 

·  26.04.2018:   spanisch, Tapas & Co

·  23.05.2018:   karibisches Feeling

·  21.06.2018:   asiatisch nicht scharf

·  04.09.2018:   Sommer, Aromen & mehr

·  27.09.2018:   Vom Fleisch & seinen Gewürzen

·  23.10.2018:   Herbst mit WILDEN Sachen

·  15.11.2018:   Cross over eine kulinarische Weltreise

·  05.12.2018:   Weihnachten, lecker & Gans anders

 

Individuelle Kochkurse ab 10 Pers. auf Anfrage

 



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Mein Mittags-Bistro




Was gab es 2016 in unseren Kochkurse?

Viva la france 23.06.2016

Wissen Sie warum man an den russischen Zarenhöfen französisch sprach? Die Zaren empfanden es als vornehm und es war Trend. Das war es deshalb, weil die französische Küche in dieser Zeit als die beste der Welt galt. Und in der Tat ist es so, dass die Grande Nation sich diesen Nimbus erhalten hat. Die französische Kochschule des 18.Jahrhundert bis in unsere heutige Zeit galt und gilt als raffiniert und edel. In diesem Kurs möchte ich mit Ihnen genau das schmeckbar machen.

 

Freuen Sie sich auf einen Abend mit französischer Küche und französischen Weinen.

 

Liaison in Pastell aus Melone & Kaninchen
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Filetierter Rotbarsch auf violetter Zwiebelkonfitüre
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Citrus Hommage an gebratener Flugente
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Geistreiches Schoko-Orangenfinale im Marzipankleid

 

incl. AfG & korrespondierende Wein, Kochschürze und guter Laune

99,00 €

  • buchbar

Italienisch für Fortgeschrittene 14.07.2016

Was wäre die liebste Küche der Deutschen ohne die vielen, in den 60er Jahren nicht unumstrittenen Einwanderer aus dem Süden Europas. Ja, als die Jungs kamen, hatten sie mit manchem Vorurteil zu kämpfen. Aber Schwamm darüber, denn keine Nation der Erde beherrscht die deutsche Gastronomielandschaft so eindeutig. Und wer hat den Spruch, „mein Lieblingsitaliener“ noch nie benutzt? Ich kenne niemanden. Pizza, eigentlich ein Zufallsprodukt, ist das meist verkaufteste Essen in unserem Land. Johann Lafer schreibt gefühlte vier Kochbücher über italienische Küche pro Jahr und es wird dennoch nie Langweilig. Und soll ich Ihnen verraten warum das so ist? Diese Küche lebt von der Sonne, dem Meer, den Bergen und vor allem von dem Lebensstil der Italiener und ihrer Demut vor dem Essen. Es ist all das, was auch wir im kalten Norden so schön finden. In meinem Kochkurs, werden Sie all das wiederfinden.

 

Antipasti - verschiedene, kleine delikate Vorspeisen
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Minestrone - klare, italienische Tomaten-Gemüsebrühe mit Basilikum
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Dorade im Ganzen gebraten an Oliven-Zitronen-Vinaigrette und geschmorten Gemüse
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Süße Variation aus Tiramisu, Früchten und Schokolade

 

incl. AfG & korrespondierende Wein, Kochschürze und guter Laune

 

99,00 €

  • buchbar

Die Kunst des Kochens mit Daniel Dittmar und der Preis der Kreativität 20.04.2016

Kochen ist zunächst einmal ein ganz normales Handwerk. Kochkunst ist deutlich mehr. Es ist eine Ausdrucksmöglichkeit von einem, der sein Handwerk beherrscht. Sie ist für mich Lebensphilosophie, Spiel, Innovation, Tradition und Stil. Glauben Sie mir, ich kann eine Bockwurst warm machen, aber wenn es denn eine Bockwurst sein soll, dann erfinde ich dazu einen Salat, der die Bockwurst zum Erlebnis macht. Gerade bei derlei vermeintlich einfachen Dingen zeigt sich, was Kochkunst zu leisten vermag. Freuen Sie sich also in diesem Kurs auf einfache Dinge, die schwer zu machen sind.

120,00 €

  • leider ausgebucht

Das beste vom Rind trifft knackiges Gemüse und Wein 25.03.2016

Menü zum runterladen hier

 

Der Kochkurs beginnt 19.00 Uhr mit einem Glas Crémant, ein Schaumwein der wie Champagner hergestellt wird, jedoch von der Loire kommt. Danach geht es an das Zubereiten des vier Gänge-Menüs. Etwa zwei Stunden für die Zubereitung und weitere zwei, um es genüsslich zu verspeisen. Eines kann ich Ihnen schon verraten, wir werden ein Rinder Filet „Sous vide“ zubereiten. „Sous vide“ bedeutet, es im Vakuum zu garen.  Das einfachste für jede Hausfrau,  nach dem Sie meinen Kochkurs besucht haben.

99,00 €

  • leider ausgebucht

mediteraner Strandspaziergang mit allen Sinnen 10.05.2016

Wir allen tragen die mediterrane Sehnsucht in uns. Folgen Sie mir in diesem Kurs in den Mittelmeerraum. Für ein paar Stunden driften wir in eine der bekömmlichsten und eine ältesten Küchen, die unsere Erde bietet, ab. Wir alle lieben diese Art zu genießen. Der Grund ist sehr einfach, Einflüsse aus drei Kontinenten, viele Zivilisationen  und Religionen beeinflussten diesen  Lebensstil und tun es noch heute. Dieses mediterrane Leben hat seinen Ursprung in einer unglaublich vielfältigen Tischkultur. Meeresfrüchte und Fisch,  Gemüsesorten wie Aubergine und Oliven, besonders bereitete Fleischgerichte, Öle und Gewürze machen jeden Happen einzigartig.

 

 

 

Gambas unter toskanischem Tomatenmus
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Hummer, Basilikumrisotto & Spargelspitzen
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Geadeltes Lamm mit einer feinen Kräuterfarce und Paprikaratatouille
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Raureif vom Pfirsich mit Beerenschauer

 

incl. AfG & korrespondierende Wein, Kochschürze und guter Laune

99,00 €

  • leider ausgebucht

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